Le tofu est aliment aux très nombreux bénéfices nutritionnels par l'apport en protéines, en fibres et en minéraux qu'il permet, comme l'expliquent de nombreux experts sur internet. Son intérêt pour la cuisine vient de sa très grande adaptabilité, en particulier lorsqu'il combine fermeté (tenue à la cuisson) et onctuosité (pour les recettes crues) comme c'est le cas du tofu de Chêne Grenouille, grâce à un excellent soja bio et un savoir-faire développé patiemment.

Vous trouverez plus de détails sur la fabrication et l'histoire du tofu sur Wikipedia et beaucoup de conseils et de recettes sur internet en général. Envoyez-nous un message si vous avez une question sans réponse.

Froid en salade, ou poêlé avec un peu de sauce soja et un oignon, dans une soupe miso, en ragoût, en curry... ou écrasé dans une sauce tomate avec des pâtes. Les possibilités sont infinies et le succès garanti. Vous pouvez télécharger gratuitement notre recueil de recettes.

** Le Truc ** La congélation de tofu est déconseillée pour le consommer cru, en soupe ou en ragoût MAIS recommandée en préalable à certaines recettes car elle affecte la texture qui devient plus spongieuse et plus absorbante pour les marinades - ce qu'on appelle le "tofu mille-feuilles".